Ni porcina, ni bovina: revelan las mejores carnes de Colombia

De acuerdo con la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán, en los últimos años el consumo de las carnes de pollo, cerdo y pescado ha aumentado paulatinamente. La carne de res, por el contrario, ha disminuido en ventas desde 2014 hasta 2022, al parecer, por el aumento en los precios y la caída de los ingresos de los colombianos.

“La baja en el consumo de carne se debe analizar por dos puntas, en una hay un deterioro en el nivel de ingreso, que viene mostrándose desde el año 2014, en términos nominales, pues siempre tiene un ajuste con la corrección de la inflación y demás; en términos de producción el nivel de ingreso per cápita ha tenido un deterioro desde el año 2013; por la otra punta los precios subieron, lo que termina haciendo que el bolsillo se resienta aún más”, señaló Óscar Cubillos, de Fedegán, al diario La República.

¿Cuál es la mejor carne de Colombia?

Debido a la alta diversidad cultural y biológica registrada en el país, hay múltiples cortes de carne que se posicionan como los favoritos en el mercado. Elegir el mejor tipo de carne, sin embargo, es una cuestión subjetiva y podría variar en función a la región, el ganado y su alimentación.

De acuerdo con la Inteligencia Artificial, “la carne de los Llanos Orientales es especialmente famosa por su sabor auténtico y su tradición en la preparación de platos como la mamona. Sin embargo, la carne de regiones como Córdoba, el Eje Cafetero y Antioquia también es de excelente calidad”. Estos son los mejores tipos de carne y cortes según ChatGPT:

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