Ni la carne ni el pescado: estos son los productos que más se encarecieron en Colombia este 2025
Pese al alza que sufrieron algunos artículos de la canasta familiar, otros productos del consumo básico bajaron de precio.
De acuerdo con el más reciente informe del Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas (Dane), en septiembre de este año la variación anual del Índice de Precios al Consumidor (IPC) alcanzó una variación del 5,18%, el incremento más alto que se ha registrado en el país desde el mes de febrero.
Según este reporte, el rubro de alimentos es uno de los principales motores del alza de precios: aporta alrededor de 1,17 puntos porcentuales al crecimiento del IPC y está sujeto a factores como las condiciones climáticas, los desafíos logísticos y el impacto de la tasa de cambio.
Debido a esta tendencia, la canasta familiar se ha encarecido en lo que va corrido de este año: un comportamiento económico que obliga a las familias a realizar ajustes en su presupuesto y a replantear los hábitos de consumo. Durante este periodo, por ejemplo, la zanahoria, el café y la yuca se posicionan como los productos que más han subido de precio:
- Zanahoria: 50,01 %
- Café: 49,59 %
- Yuca: 46,83 %
- Cebolla: 46,17 %
- Dulces y confites: 27,32 %
- Tomate: 25,96 %
- Concentrados para refrescos: 22%
- Tomate de árbol: 21,%
- Frutas frescas:19,6%
- Hortalizas y legumbres frescas: 16,18%
“Hay algunas presiones importantes en los precios de las frutas frescas, como ha sido recurrente a lo largo del año, y en algunos precios como el de las carnes. Y si bien tuvimos cierres en vías importantes del país por cuestiones climáticas, lo cierto es que el impacto hacia los precios generales de los alimentos se sintió, pero de forma bastante moderada y por debajo de lo que habíamos supuesto inicialmente”, explicó Jackeline Piraján, economista principal Scotiabank Colpatria, para el diario El Espectador.
¿Qué productos han caído de precio en Colombia?
El análisis presentado por el Dane sobre la canasta de alimentos revela que la inflación no afecta únicamente a un solo grupo, sino que se extienden desde productos frescos de la tierra (tomate, cebolla, zanahoria, yuca) hasta productos procesados (dulces y confites) y bebidas esenciales (café).
Sin embargo, el reporte del Dane también señala unas disminuciones de precio en otras subclases de alimentos, demostrando que el comportamiento de la canasta familiar no es uniformemente al alza. Las mayores bajas se reportaron en los siguientes artículos del consumo básico colombiano:
- Papas: -29,06%
- Arracacha, ñame y otros tubérculos: -9,33%
- Arroz: -3,79%
- Azúcar y endulzantes: -2,85%
- Carne de cerdo y derivados: 1,96%
- Avena y derivados: -1,35%
- Legumbres secos: -0,99%
- Bananos: -0,85%
- Moras: -0,82%
- Sopas y cremas: 0.04%
- Maíz y derivados: 0,64%
Para los productores de papa y arroz, de hecho, estas caídas provocaron impactos económicos negativos y algunas unidades productivas dejaron de ser rentables, lo que llevó a algunos miembros del sector agricultor al borde de la quiebra.
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De hecho, en medio de esta subida y bajada de precios se evidencia la falta de planificación técnica en materia de producción agrícola para evitar que los gremios actúen en forma desordenada y sin coordinación: el aumento del precio de la zanahoria está directamente ligado con al alta producción de papa, pues la hortaliza dejó de ser cultivada por una mayor producción del tubérculo.
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