¿Cómo hacer los mejores buñuelos navideños? Recetas y consejos
Los buñuelos son uno de los amasijos más consumidos en la época de Navidad. Conoce cómo prepararlos y los consejos para que salgan bien.
Colombia se caracteriza por tener gran diversidad gastronómica. Por lo que dependiendo de la región se preparan distintos platillos para la época navideña y se podría afirmar que hay opciones para todos los gustos. En los hogares se preparan comidas como los tamales, el ajiaco, el sancocho, los pasteles, perniles de pavo y pavos enteros asados.
Se podría afirmar que uno de los puntos de encuentro entre todas las regiones son los amasijos, más específicamente el buñuelo. Esta preparación se puede encontrar en la época de Navidad en prácticamente cualquier panadería del país. Además muchas familias se aventuran a hacerlos en casa.
¿Cómo hacer los mejores buñuelos navideños?
Los buñuelos suelen ser preparados y consumidos más en la época de Navidad. Se trata de una preparación frita que lleva fécula de maíz, harina de yuca y queso. En algunos lugares se pueden encontrar estos amasijos rellenos de chocolate y arequipe, entre otros.
Ingredientes para hacer buñuelos
- Aceite canola o vegetal para freír
- 1 + ¾ de taza de fécula de maíz
- ¼ de taza de harina de yuca
- 1 taza de queso costeño o feta rallado
- 1 taza de queso fresco
- 1 huevo
- ½ de cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 5 cucharadas de leche o más si es necesario
Para elaborar los buñuelos usted debe mezclar y amasar todos los ingredientes, excepto el aceite en un tazón. Una vez logre una masa suave que le permita formar bolitas, puede proceder a fritarlos en una olla profunda con aceite. Este amasijo tiene la ventaja de que se “voltea solo” en el aceite, por lo que solo deberás esperar hasta que estén dorados para retirarlos de la cocción.
La dificultad para preparar buñuelos generalmente se presenta al momento de fritarlos. Se debe usar suficiente aceite para que las bolitas de masa queden completamente cubiertas. Adicionalmente, se debe tener cuidado con la temperatura. Si está muy frio, los buñuelos quedarán grasosos. Si está muy caliente, podrían explotar lo que puede resultar en quemaduras.
Otros consejos para hacer buñuelos incluyen: amasar la masa hasta que quede sin grumos, usar una cantidad exacta de polvo para hornear, tener cuidado con agregar un exceso de azúcar y procurar que la masa no quede muy liquida.
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