Típico de Tolima, lleva carne de cerdo y se sirve con arepas de maíz: el plato colombiano que ha sido elegido el mejor del mundo
Típico de Tolima, lleva carne de cerdo y se sirve con arepas de maíz: el plato colombiano que ha sido elegido el mejor del mundo.
Un nuevo ranking gastronómico realizado por la guía de experiencias alimenticias, ‘Taste Atlas’, posicionó a uno de los platos típicos del país como la mejor preparación culinaria del mundo para la temporada de este 2025-2025. Por segunda vez, la lechona se ubicó como la mejor comida a nivel global según la puntuación de este listado.
“La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones”, explicó Taste Atlas.
¿Cuáles son los mejores platos del mundo?
Con 4,8 puntos de puntuación, la lechona lidera la lista de las mejores comidas del planeta, según indicó este ranking, que además recomendó los restaurantes Boquerón (Ibagué), Lechonería Donde Jimmy (Bogotá) y Lechonería donde Pacheco (Bogotá), para degustar este manjar colombiano.
Pese a que Colombia obtuvo el reconocimiento al mejor plato del mundo, tras la calificación de este ranking, la cocina mexicana es uno de los países con mayor preparaciones destacadas: las carnitas, las gringas, los tacos al pastor, la cochinita pibil y el chilorio hacen parte de los alimentos galardonados en este listado. Estos son los diez mejores platos del planeta, según Taste Atlas:
| Plato | País |
|---|---|
| Lechona | Colombia |
| Pizza Napolitana | Italia |
| Picanha | Brasil |
| Rechta | Algeria |
| Phanaeng Curry | Tailandia |
| Çökertme Kebabı | Turquía |
| Asado | Argentina |
| Rawon | Indonesia |
| Cağ Kebab | Turquía |
| Tibs | Etiopía |
“La lechona, que suele reservarse para grandes reuniones y ocasiones especiales debido a su laboriosa preparación, es especialmente popular durante festividades como Navidad, Año Nuevo y festivales. El ingrediente estrella de la lechona es un cerdo entero, al que se le sacan por completo las entrañas y luego se rellena con carne marinada y guisantes partidos”, explicó la guía gastronómica.
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