¿Qué dice la Secretaría Distrital de Salud sobre la venta de la bebida ancestral viche?
Desde la Administración Distrital se buscará apoyar y proteger a los productores de esta bebida en la capital.
Según un comunicado oficial emitido por la Secretaría Distrital de Salud, este viernes 1 de septiembre se llevó a cabo una mesa de trabajo con el objetivo de aclarar dudas y resolver diferencias sobre la bebida ancestral viche/biche en la capital colombiana, teniendo en que cuenta que existen vacíos en la norma sanitaria alrededor de su venta y distribución fuera de las comunidades afro y en ferias culturales, reconocidas en la Ley 2158 de 2021.
De acuerdo con lo expuesto por la Secretaría Distrital de Salud, dentro de esta mesa de diálogo estuvieron presentes representantes de marcas asociadas con la producción y transportación de esta bebida ancestral. Además de representantes de organizaciones sociales y comunidades afrocolombianas, de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), la Asociación de Bares de Colombia (Asobares), restaurantes, chefs, cocineros, al igual que los Ministerios de Cultura, Salud, del Invima, entre otros.
¿Cuáles fueron las conclusiones a las que llegó la mesa de trabajo?
“Desde la Secretaría Distrital de Salud y la Administración Distrital se reitera que las actuaciones sanitarias no buscan en ningún momento discriminar a la comunidad afro, ni existe ninguna persecución contra el producto, establecimientos o gremios, teniendo en cuenta que Bogotá es la capital de la diversidad y cultural del país”.
Con base en las declaraciones realizadas por parte de la Alcaldía Mayor de Bogotá, la Secretaría Distrital de Salud y los demás integrantes que conformaron la mesa de trabajo, se llegaron a las siguientes conclusiones:
- El objetivo principal es la protección de las costumbres y tradiciones de la comunidad afrocolombiana y del viche/biche como bebida ancestral, desde la lógica de la producción artesanal (no industrial) que está reconocida en la Ley 2158 de 2021 por la cual se reconoce, impulsa y protege el viche/biche y sus derivados.
- Se realizarán dos mesas de trabajo adicionales lideradas por el Ministerio de Cultura, para implementar la Ley 2158 (‘Ley del Viche/Biche’) en conjunto con las comunidades afro del litoral Pacífico, Asobares, Acodres, otros actores y entidades, para asegurar el consumo responsable y sostenible de esta bebida en Bogotá.
- Por parte de la Secretaría Distrital de Salud, se mantendrá la suspensión de operativos en los que se decomise o se imponga medidas sancionatorias relacionadas con el viche/biche, mientras se avanza en el proceso de reglamentación del expendio de esta bebida ancestral en establecimientos comerciales.
Teniendo en cuenta estas consideraciones, Acodres, Asobares, agremiaciones de bares y restaurantes, están en la obligación de retomar la venta y expendio de la bebida viche/biche al interior de sus establecimientos, siguiendo los acuerdos decretados en la mesa de trabajo.
Cabe menciona que dentro de la conclusiones, está la necesidad de seguir manteniendo un espacio de diálogo, que permita a la Administración Distrital, el Gobierno Nacional, las comunidades vicheras, representantes de sectores gastronómicos y bares, entre otros actores, “contar con información oficial y detallada de los aspectos normativos y de reconocimiento en torno a esta bebida ancestral”.