Premiados en China tras crear un alimento de açaí: la increíble historia de estos científicos colombianos
Este producto, diseñado durante la crisis que provocó la pandemia del covid-19, busca fortalecer las defensas de los seres humanos.
En los próximos días, cuatro científicos colombianos serán galardonados en la vigésimo tercera edición del Simposio Internacional de Secado en Wuxi, China, por la creación de un alimento que fortalece el sistema inmunológico de los seres humanos. Este alimento en polvo, llamado ‘DfsMix’ fue elaborado durante la pandemia del covid-19 tras una alianza entre la empresa Savvy y Nutreo.
Carlos Jaramillo, Carolina Niño, Mauricio Mayorga y Juan Ruano fueron los investigadores encargados de elaborar este alimento que es producido a base de ingredientes naturales como el açaí, el arándano y el betaglucano. Estos ingredientes, famosos en el mercado por sus propiedades antioxidantes, tienen la capacidad de fortalecer las defensas.
“Estos componentes esenciales protegen al organismo de daños causados por factores externos como toxinas, polución, radiación e infecciones, ayudando a neutralizar el estrés oxidativo y fortaleciendo las defensas del cuerpo. Al integrarse con hábitos saludables, DfsMIx no solo contribuye al bienestar general y al mantenimiento de la salud, sino que también actúa de manera indirecta en la prevención de enfermedades, posicionando a Colombia como líder en innovaciones alimentarias de alta tecnología”, reveló Savvy, según publicó Forbes.
¿Qué beneficios trae este alimento?
Los ingredientes de este producto, además, son completamente absorbidos por medio de un ‘secado por aspersión’ un método en el que se conservan las propiedades líquidas del açaí, el arándano y el betaglucano, los cuales son transformados en un polvo fino a través de la atomización y el uso de altas temperaturas.
“Al reducir la necesidad de cosechas excesivas, se promueve la preservación de los ecosistemas locales de donde provienen los ingredientes. Un ejemplo de esto es el uso del açaí proveniente del Putumayo. Esta práctica no solo respeta el ecosistema, sino que también convive y sostiene otras especies de fauna local”, agrega Savvy.
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