Turistas españolas reconocen cuál es su sorprendente plato favorito de Colombia: “Sigo soñando con lo riquísima que estaba”

Tres jóvenes turistas españoles, que recorrieron Colombia, compartieron en redes sociales una confesión que sorprendió a más de uno: su plato típico colombiano favorito no fue la bandeja paisa ni la arepa, sino el ajiaco santafereño.

La escena fue grabada en Bogotá, exactamente en el centro de la capital del país, en uno de los restaurantes más típicos para probar de esta comida: La Puerta Falsa. Allí, las jóvenes decidieron probar este plato tradicional sin tener muchas expectativas. “Ajiaco es sopa”, dijo una de ellas sorprendida, mientras otra intervenía con entusiasmo para añadir: “Es una de mis comidas favoritas del mundo”.

El video, publicado en TikTok, ha acumulado miles de reproducciones y comentarios de colombianos orgullosos de su cocina, y de extranjeros curiosos por probarlo. “Sigo soñando con lo riquísima que estaba”, escribió al publicar el video Aitana Soriano, que cuenta con más de un millón de seguidores en esa red social.

Luego de probar el primer bocado, Aitana y su amiga se miraron sorprendidas del sabor. “Me encanta”, dijo su compañera, a lo que la influencer aseguró que calificaba el plato de “20 sobre 10. No 10 de 10. 20 de 10″.

Las turistas no sólo destacaron el sabor, sino la experiencia completa del plato: su presentación, la textura cremosa del caldo, el contraste entre lo salado y lo dulce, y el acompañamiento perfecto de un jugo de maracuyá que les recomendaron durante su estadía. “Es que todo está buenísimo”, dijeron entre cucharadas.

Un plato con historia y orgullo

El ajiaco santafereño es una insignia de la cocina capitalina. Tiene raíces prehispánicas, cuando los muiscas preparaban una sopa con papas nativas y hierbas, y fue enriquecido con ingredientes traídos por los españoles. Actualmente, es protagonista en eventos como los Días del Ajiaco Santafereño, organizados por el Instituto Distrital de Turismo de Bogotá, y puede disfrutarse en restaurantes tradicionales como La Puerta Falsa o Santa Fe Restaurante.

Esta receta típica bogotana combina tres tipos de papa (criolla, sabanera y pastusa) con pollo desmechado, mazorca, guascas, alcaparras, crema de leche y aguacate. Su sabor es profundo, reconfortante y lleno de contrastes, resultado de una tradición culinaria que mezcla herencia indígena, española y criolla.

Este testimonio de las turistas no es uno más. Medios internacionales como Food & Wine han destacado al ajiaco como una de las preparaciones imperdibles para quienes visitan Colombia, señalando su complejidad, valor cultural y capacidad de reconfortar. “Es como un abrazo servido en plato hondo”, escribió un cronista gastronómico.

La elección del ajiaco por parte de estas visitantes refleja el potencial que tiene la cocina tradicional colombiana para enamorar paladares foráneos, más allá de los platos más mediáticos. También revela cómo la experiencia culinaria, vivida con sorpresa y apertura, puede ser uno de los recuerdos más poderosos de un viaje.

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