Revelan el vínculo con el café y la pérdida de visión: nuevo estudio desvela los peligros de esta bebida
Una investigación científica reveló que existe una relación entre el café instantáneo y el riesgo de padecer degeneración macular relacionada con la edad. Estas son las recomendaciones.
Pese a que investigaciones científicas han demostrado que el café aporta múltiples beneficios para la salud, que van desde protección hepática hasta efectos neuroprotectores, un estudio adelantado por Universidad Médica de Hubei, en China, reveló que el café instantáneo podría estar asociado con un mayor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
De acuerdo con el National Eye Institute, este diagnóstico consiste en la “pérdida de la visión central que necesita para ver los detalles de frente; áreas borrosas u onduladas en su visión central”. Sin embargo, según este organismo, este padecimiento “no causa ceguera total, pero perder la visión central puede dificultar ver las caras, leer, conducir o hacer trabajos de cerca, como cocinar o arreglar cosas en la casa”.
¿Qué impacto tiene el consumo de café en la salud visual?
Luego de analizar datos genéticos y hábitos de consumo de café en más de 500.000 personas registradas en el UK Biobank, investigadores científicos descubrieron que el café instantáneo tiene una correlación genética significativa con el desarrollo de degeneración macular relacionada con la edad.
“Nuestros resultados revelaron una correlación genética entre el consumo de café instantáneo y la DMAE seca. Reducir su consumo ayuda a disminuir la incidencia de la enfermedad”, explicó Siwei Liu, investigador del Departamento de Oftalmología del Hospital Shiyan Taihe de la Universidad Médica de Hubei.
Sin embargo, de acuerdo con este estudio, no hay relación alguna entre la aparición de esta enfermedad con el café molido, filtrado o descafeinado. No obstante, según los resultados genéticos, consumir café instantáneo, aumenta el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad en aproximadamente 6,9 veces.
¿Por qué es diferente el café instantáneo?
Los expertos que hicieron parte de esta investigación científica plantean que la clave está en el procesamiento industrial del café instantáneo, el cual se elabora a altas temperaturas y bajo condiciones específicas, las cuales producen compuestos potencialmente dañinos, como la acrilamida (asociada al cáncer) y los lípidos oxidados (promueven inflamación y estrés oxidativo).
Según la investigación, estos compuestos no suelen encontrarse en cantidades similares en el café molido o filtrado, donde predominan los antioxidantes naturales como polifenoles y ácidos hidroxicinámicos que, por el contrario, podrían actuar como efectos protectores para la salud ocular.
“Los estudios epidemiológicos indican que la DMAE afecta a casi 200 millones de personas en todo el mundo, y se espera que el número alcance los 290 millones para 2040”, proyectan los investigadores que hicieron parte del estudio revelado en Food Science and Nutrition. Por ahora, sin embargo, hacen falta estudios para medir los niveles de acrilamida y lípidos oxidados en los consumidores habituales de café instantáneo.
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Debido a la correlación genética entre la preferencia por el café instantáneo y el riesgo de padecer degeneración macular relacionada con la edad seca, los expertos recomiendan reducir su consumo para disminuir las probabilidades, especialmente en personas con predisposición genética para sufrir esta afección.
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